Zubereitung

• Die getrockneten Aprikosen für ein paar Stunden in Wasser einweichen. 
• Anschließend das Wasser abgießen und die Aprikosen in einen Mixer geben. So lange pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. 
• Geriebene Mandeln und das Kokosnussmehl unter die pürierten Aprikosen rühren. Je nachdem, wie weich die Aprikosen sind, muss eventuell noch etwas mehr von dem Kokosnussmehl dazugegeben werden. 
• Die Schokolade klein hacken und zu der Teigmischung geben. Vermenge das Ganze und forme kleine Bällchen. 
• Die fertigen Bällchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 
• Dieser Snack hält ca. 1 Woche im Kühlschrank.